Cebola Nacional
Cebola brasileira de safra controlada. Calibres consistentes, casca seca firme, sabor equilibrado. Padrão pra cozinha profissional e revenda.
Melhor praCozinha geral, gôndola, atacado
02 / 04 · Bulbo
Cebola. no atacado em Campinas
Calibres consistentes, casca firme, padrão de gôndola. Acompanhamos safra de cada região produtora pra entregar o ano inteiro o mesmo nível de qualidade.
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Como trabalhamos.
Cebola é um produto de safra delicada. A Rossi controla origem, calibre e armazenamento pra entregar consistência o ano todo, mesmo na entressafra.
Tipo
Amarela / Roxa
Amarela tradicional pra cozinha e revenda. Roxa pra saladas, sanduíches e finalização de pratos.
Calibre
Vários tamanhos
Trabalhamos com calibres variados, separados por carga. Atendemos ficha de restaurante e exigência de gôndola.
Embalagem
Saco / Rede
Saco de 20kg para atacado, rede com etiqueta pra exposição direta no mercado.
Origem
Brasil / Importada
Nacional na safra; importada na entressafra. Cliente nunca fica sem produto.
Tipos que trabalhamos.
Cebola tem origem, calibre e finalidade. A Rossi trabalha nacional, importada e roxa — em vários tamanhos — pra cobrir a cozinha profissional, a gôndola e o consumo direto.
Cebola Importada
Quando a safra nacional aperta, a cebola importada entra pra garantir abastecimento sem oscilar calibre ou padrão.
Melhor praEntressafra, redes que não podem oscilar
Cebola Roxa
Cor vibrante, sabor mais suave que a amarela. Padrão pra finalização de pratos, saladas, sanduíches e hambúrguer artesanal.
Melhor praSaladas, sanduíches, finalização
Calendário de safra
Quando a cebola está no auge.
A cebola brasileira tem pico claro de safra. Na entressafra, trabalhamos com importação pra não quebrar abastecimento do cliente.
JanNormal
FevNormal
MarBom
AbrBom
MaiAuge
JunAuge
JulAuge
AgoAuge
SetBom
OutBom
NovNormal
DezNormal
Auge: melhor qualidade e preço
Bom: padrão consistente
Normal: abastecimento importado se necessário
Receita base
Cebola caramelizada perfeita.
Base pra hambúrguer, sanduíche premium, prato principal. Três ingredientes, paciência e a cebola certa fazem o resto.
Ingredientes
- 4 cebolas amarelas Rossi grandes, em fatias finas
- 3 colheres de manteiga (ou azeite)
- 1 colher de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
- Em fogo médio, derreta a manteiga numa panela larga. Adicione as cebolas e o sal.
- Mexa de vez em quando, deixando dourar lentamente — não acelere.
- Quando estiverem douradas (uns 30 min), adicione o açúcar. Mexa por mais 10-15 min.
- Pronto quando estiver com cor caramelo profunda. Sirva quente ou guarde em pote por até 1 semana.
Você sabia?
A cebola chora menos quanto mais fresca for. Quando você compra cebola firme, com casca seca e brilhante, está levando produto colhido há menos de 30 dias.
— Padrão Rossi · selecionado no CEASA Campinas desde 1975
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